Park-matrosova.ru

Рецепт и маринованого сала для копчения

Истории > Рецепт и маринованого сала для копчения

Насыщенность раствора можно проверить следующим образом: готовое сало остудите и поместите в холодильник на сутки. Морскую соль, чёрный перец, раздавленный чеснок, лавровый лист, тмин, кардамон и майоран нужно смешать вместе. Далее сало выньте и просушите, подвесив в тканевом мешочке на сквознячок.

Рассказываем, как приготовить маринад для копчения сала. Секреты маринада и рассола для копчения мяса.

Все просто и быстро.если любите чесночный вкус в сале, то можно сделать в кусках надрезы и нашпиговать пластинками чеснока. Существует множество способов маринования.

Взять для копчения кусок с прослойкой или без, каждый выбирает на свой вкус. Этот рецепт очень прост и подойдет как для копчения так и для просто маринованного сала! Сало — универсальный продукт, который может подойти как в качестве закуски, так и в виде основного блюда.

Подготовленный продукт поместите в маринад и подержите в нем 48 часов. При воздействии температуры смола этих деревьев образует вещества, придающие готовому салу горьковатый вкус.

Маринад для копчения сала с данным ингредиентом поможет сделать продукт необычным на вкус. После маринования с помощью ножа снять с сала лишние специи и соль, подвесить на сквозняке, обмотать марлей или тканью от насекомых.

Перед обработкой в коптильне заготовки нужно тщательно промыть, чтобы удалить рассол. Эти рецепты лучше подходят для горячего метода копчения.

Маринование и приготовление зайца горячего копчения. После копчения, сало должно отдохнуть перед употреблением несколько часов и потом провести еще несколько часов в холодильнике для равномерного распределения всех ароматом и запахов. Перец можно использовать как горошком, так и молотый.

Copyright © 2017 Park-matrosova.ru - Интересные статьи, новости, факты..